あれもこれも燻製に！
2012.11.22
旦那の実家が岩見沢なのでたまに行くのだけれど、駅前の雰囲気から、元気のない街だわね、と思っておりました。
がしかし、熱い店もあったのですよ。
「市川燻製屋本舗」。知っていますか？
野菜から魚介まで、なんでも燻製にしちゃうお店です！
住所は「岩見沢市大和３条５丁目29」です
私が感動したのは、商品のひとつ一つ味付けが違うこと。
厳選した食材を酢で漬け込んたり、しょう油やみりんで甘く煮たり。おいしく調理したものをスモークしているのです。
どれも燻煙の香りがきつすぎず、マイルド。素材の持ち味が楽しめます。
スモーキスト（？）市川さん。やさしい笑顔が素敵です。この日はブロッコリーの燻製を試作していました
そして食べると大抵、「白ワインかな」とか「ビール！しかもクラシック！」とか合わせるお酒が思いつきます。
聞けばやっぱり「お酒との相性も考えている」とのこと。
晩酌のお供となるべく作られているのでした。
私はサバとジャガイモとサーモンが好き。それから落花生もカキもタマゴもおいしかったな…。
そして、いま気になっているのはタラコとカズノコとホタテ。お正月のために仕入れましょうかね。
じゃがいも、たまねぎ、落花生、たらこ、サバ、サーモン、カキ…と常時15種前後が揃っています
※写真撮影／isao kawamura
OFFICE CATI 孫田二規子（まごたふみこ）
1972年、札幌生まれ、札幌在住のフリーライター。
道内をぐるぐるしながら、やわらかいものからかたいものまで、いろいろ書いています。